מתכון לסופגניות:
קילו קמח
3 כפות שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
מעט תמצית וניל
1.5 כוסות מים פושרים
4 ביצים
חצי כוס שמן
כפית מלח
כף וודקה/ברנדי
אופן ההכנה:
נערבב יחד שמרים מים וסוכר ונניח ל5 דקות. נוסיף את שאר החומרים ונשים במיקסר על מהירות בינונית ל10 דקות. לאחר מכן נשים את הבצק להתפחה בקערה משומנת עד להכפלת הנפח(שעה ).
לאחר שהנפח הוכפל, נחלק את הבצק לכדורים של 50-60 גרם, נכדרר היטב ונניח מעל נייר אפייה(נחתוך לריבועיפ קטנים עבור כל כדור), נשמן מעט עם תרסיס שמן ונניח לשעה של התפחה נוספת.
כשהסופגניות תפחו נרתיח את השמן ונמדוד עם מד חום את הטמפרטורה שתהיה בין 160c ל170c. כאשר הגענו לטמפרטורה המתאימה, נכניס את הסופגניות לשמן, 2 דקות לכל צד בערך ונוציא.
נפזר אבקת סוכר ונמלא במה שאוהבים.
